佛手是好东西,它是理气止痛的“好手”

2018-12-23 15:07:44 浏览
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佛手自古有“仙果”之称,因其鲜果形状如观音纤手,以形得名,兼与“福寿”谐音,寓意“福寿吉祥,招财进宝”。不过,佛手的美誉可不光凭意头好、颜值高,还在于它有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰等多种功效。在潮汕地区,不少人家常备有一味凉果——老香黄,它的原材其实就是广佛手。潮汕人将老香黄切成小块直接食用或泡茶饮,老少咸宜,特别是胃肠功能欠佳者,常吃可助消化。

佛手与橘子、柚子、柠檬是“亲戚”,来源同一个科属——芸香科,它原产于印度,“移民”进入中国,唐代时以枸橼的名字出现在《本草拾遗》当中。进入中国之后,佛手在各地“开枝散叶”,以产地区分形成不同的品种。广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文、主管中药师廖小红举例,比较有名的如产于广东、广西的广佛手,产于福建的闽佛手,产于浙江金华的金佛手和产于四川、云南的川佛手。

佛手是好东西,它是理气止痛的“好手”

养生:理气止痛,燥湿化痰

两位中药师介绍,广佛手与其他佛手相比,生长快、果形大、品质好、产量高。广佛手一般栽培三年后开始结果,每年开两次花,立春至清明开第一次花,结的果实??;立夏前后开第二次花,结的果实多且大。也正因此,广佛手最为出名。如今,它已成为广东首批被遴选出立法?;さ?种岭南中草药之一,其主要产地为高要。

佛手是好东西,它是理气止痛的“好手”

佛手性味辛、苦、酸、温,归肝、脾、胃、肺经,主要有疏肝理气,和胃止痛,燥湿化痰的功效,用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐,咳嗽痰多。临床上,中医常用佛手与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛,或与木香枳壳配伍治疗胃脘痞满、食少呕吐。

宜忌:阴虚火旺无气滞者慎用

在潮汕地区,不少人家常备有一味凉果——老香黄,它的原材料就是广佛手。从金黄色的佛手变成乌黑油亮的老香黄,靠的不只是晒,而是长达近千日的九蒸九制和瓮藏。其实,“九蒸九制”未必是具体九次的制作,而是形容于制作工艺的繁杂严谨,从挑果洗果、腌盐脱涩、晒干退盐、蒸煮、浸泡、晒制、调香再到瓮藏,三年才制成酱香独韵的老香黄。酱后的广佛手“老香黄”,少了苦涩味,久藏不坏,食用起来也很方便,可以切成小块直接食用或泡茶。

现代药理研究表明,佛手除了解痉止痛外,尚具有一定的平喘、改善心肌缺血的功效,比较适合胃肠功能欠佳的老年人服用。但阴虚火旺、无气滞见症的病人长期食佛手果反而会有破气、伤气的可能,或出现乏力、头晕、心悸、手抖等症状。

佛手是好东西,它是理气止痛的“好手”

鉴别:佛手与佛手瓜不是一回事

佛手瓜跟拳形佛手有几分相似,属于葫芦科,主要作为蔬菜食用,是佛手最常见的一种伪品。真假佛手从其性状、气味上其实完全可以辨别出来:

性状:正品佛手是类椭圆形或卵圆形的薄片,常皱缩或卷曲,顶端稍宽,常有3-5个手指状的裂瓣,基部略窄;外皮为黄绿色或橙黄色,有皱纹和油点,果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束,质硬而脆,受潮后柔韧。伪品的“佛手”多见于葫芦科的佛手瓜,其果实经加工后当作佛手药用,为长圆形纵切片,多皱缩,顶端较宽,??盐桨?。佛手瓜外皮黄绿色或黄白色,光滑、无油点,果肉浅黄白色、质略韧。

广东科技报记者 郭静 通讯员 张秋霞

编辑 姚赞原